📆 الأحد   2022-08-07

🕘 10:05 PM بتوقيت مكة

 
الخَمَان

Sambucus spp.


التصنيف العلمي

المملكةنبات
الشعبةحقيقات الأوراق
الرتبةممشقيات
الفصيلةالمسكية
الجنسالخَمَان
الخَمَان هو جنس من النباتات المزهرة في عائلة المسكية. تسمى الأنواع المختلفة عادة بالبلسان. من الفصيلة الخمانية ، ولكن تم إعادة تصنيفه على أنه الفصيلة المسكية بسبب المقارنات الجينية والمورفولوجية مع النباتات في جنس الخَمَان.
الأوراق مرتبة بشكل معاكس هي ريشية مع 5-9 منشورات (أو نادرا ، 3 أو 11). يبلغ طول كل ورقة 5-30 سم (2.0–11.8 بوصة) ، ولها حواف مسننة.
البلسان غني بالأنثوسيانيدينات التي تتحد لإعطاء عصير الخَمَان لونًا أزرق-أرجواني كثيفًا يتحول إلى اللون الأحمر عند التخفيف بالماء.
 

تعتبر الجذور والأغصان والأوراق والفاكهة غير الناضجة سامة وتسبب الغثيان واضطراب الجهاز الهضمي. يجب طهي التوت الناضج قبل الاستهلاك.

  • الخَمَان هو جنس من النباتات المزهرة في عائلة المسكية. تسمى الأنواع المختلفة عادة باالخَمَان أو البلسان. تم وضع الجنس سابقًا في عائلة العسلة ، الفصيلة الخمانية ، ولكن تم إعادة تصنيفه على أنه الفصيلة المسكية بسبب المقارنات الجينية والمورفولوجية مع النباتات في جنس الخَمَان.
    
    الوصف
    

  • الأوراق مرتبة بشكل معاكس هي ريشية مع 5-9 منشورات (أو نادرا ، 3 أو 11). يبلغ طول كل ورقة 5-30 سم (2.0-11.8 بوصة) ، وتحتوي الوريقات على هوامش مسننة. وهي تحمل مجموعات كبيرة من الزهور الصغيرة البيضاء أو الكريمية اللون في أواخر الربيع. وتليها مجموعات صغيرة من التوت الأسود أو الأزرق الأسود أو الأحمر (نادرًا ما يكون أصفر أو أبيض).
    
    اللون
    

    البلسان غني بالأنثوسيانيدينات التي تتحد لإعطاء عصير الخَمَان لونًا أزرق-أرجواني كثيفًا يتحول إلى اللون الأحمر عند التخفيف بالماء. 
    
    تُستخدم هذه الأصباغ كملونات في العديد من المنتجات ، وقد تم إدراج "لون عصير الخَمَان" من قبل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (USFDA) على أنه مسموح به في المنتجات الغذائية العضوية المعتمدة. 
    
    في اليابان ، تم إدراج عصير الخَمَان باعتباره "مضافًا طبيعيًا للون" معتمدًا بموجب قانون الغذاء والصرف الصحي. 
    
    يمكن صبغ الألياف بعصير الخَمَان (باستخدام الشبة كمادة لاذعة) لإعطاء لون "الخَمَان" الفاتح.
    
    السمية
    

    على الرغم من أن التوت المطبوخ (اللب والجلد) لمعظم أنواع الخَمَان صالح للأكل ، إلا أن التوت غير المطبوخ وأجزاء أخرى من النباتات من هذا الجنس سامة. 
    
    تنتج الأوراق والأغصان والفروع والبذور والجذور والزهور والتوت لنبات السمبوسك جليكوسيدات السيانوجين ، والتي لها خصائص سامة. 
    
    ثبت أن تناول كمية كافية من الجليكوسيدات السيانوجينية من عصير التوت أو شاي الزهور أو المشروبات المصنوعة من الأوراق الطازجة والفروع والفاكهة تسبب المرض ، بما في ذلك الغثيان والقيء وتشنجات البطن والإسهال والضعف. 
    
    في أغسطس 1983 ، أصيبت مجموعة من 25 شخصًا في مقاطعة مونتيري بكاليفورنيا بالمرض فجأة عن طريق تناول عصير البلسان المضغوط من توت وأوراق وسيقان الخَمَان mexicana الطازجة وغير المطبوخة. كثافة جليكوسيدات السيانوجين أعلى في الشاي المصنوع من الزهور (أو الأوراق) من التوت.
    
    بذور الخَمَان سامة وقد تسبب القيء أو الإسهال.
    
    الموطن والانتشار
    

  • يحدث الجنس في المناطق المعتدلة إلى شبه الاستوائية من العالم. أكثر انتشارًا في نصف الكرة الشمالي ، حيث يقتصر حدوثه في نصف الكرة الجنوبي على أجزاء من أستراليا وأمريكا الجنوبية. تزرع العديد من الأنواع على نطاق واسع لأوراق الزينة والأزهار والفاكهة.
    
    الموطن
    

    عادة ما ينمو الخَمَان بالقرب من المزارع والمساكن. إنه نبات يعتمد على النيتروجين وبالتالي يوجد بشكل عام بالقرب من أماكن التخلص من النفايات العضوية. غالبًا ما يُزرع الخَمَان كنبات سياج في بريطانيا نظرًا لأنهم يأخذون بسرعة كبيرة ، ويمكن ثنيهم في الشكل بسهولة وينموون بغزارة ، وبالتالي اكتسبوا سمعة كونهم "تحوطًا فوريًا".
     لا يتأثر بشكل عام بنوع التربة أو مستوى الأس الهيدروجيني وسينمو فعليًا في أي مكان يتوفر فيه ضوء الشمس الكافي.
    
    علم البيئة
    

  • في شمال كاليفورنيا ، يعتبر الخَمَان غذاءًا للطيور المهاجرة ذات الذيل الشريطي. 
    
    تستخدم يرقات بعض أنواع Lepidoptera الشيوخ كنباتات غذائية ، بما في ذلك الذيل البني ، و ermine برتقالي ، و Dot Moth ، وعثة الإمبراطور ، والعثة المنقوشة ، وعثة السنونو الذيل ، و V-pug. 
    
    أوراق الشجر المطحونة والفاكهة غير الناضجة لها رائحة كريهة قوية. 
    
    غالبًا ما توجد خنافس الخَمَان طويلة القرون في كاليفورنيا حول شجيرات الخَمَان الحمراء أو الزرقاء. 
    تضع الإناث بيضها على اللحاء. 
    تم استخدام لب الخَمَان من قبل صانعي الساعات لتنظيف الأدوات قبل الأعمال المعقدة.
    
    الزراعة
    

  • الاستخدامات التقليدية للخَمَان تشمل التوت والبذور والأوراق والزهور أو المستخلصات المكونة.
    تزرع أصناف الزينة من الخَمَان في الحدائق لزهورها المبهرجة والفواكه وأوراق الشجر اللاسي التي تدعم موطن الحياة البرية. 
    من بين العديد من الأنواع المحلية ، هناك ثلاثة أنواع تستخدم كنباتات الزينة ، S. nigra ، S. canadensis و S. racemosa.
    
    
  • الاستخدامات
    

  • تغذية
    

  • يحتوي الخَمَان الخام على 80٪ ماء و 18٪ كربوهيدرات وأقل من 1٪ لكل من البروتين والدهون (المائدة). في كمية 100 جرام ، يزود البلسان 73 سعرة حرارية وهو مصدر غني بفيتامين سي ، ويوفر 43٪ من القيمة اليومية (DV). يحتوي نبات الخَمَان أيضًا على محتوى معتدل من فيتامين ب 6 (18٪ DV) والحديد (12٪ DV) ، مع عدم وجود مغذيات أخرى ذات محتوى مهم.
    
البلسان الخام
Sambucus spp.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
الطاقة 305 kJ (73 kcal)
 
الكربوهيدرات
18.4 g
الألياف الغذائية 7 g
 
دهون
0.5 g
 
بروتين
0.66 g
 
الفيتامينات الكمية %DV
ما يعادل فيتامين أ.
 
30 μg
4%
الثيامين (ب 1)
 
0.07 mg
6%

ريبوفلافين (ب 2)

 
0.06 mg
5%
النياسين (ب 3)
 
0.5 mg
3%
حمض البانتوثينيك (ب 5)
 
0.14 mg
3%
فيتامين ب 6
 
0.23 mg
18%
حمض الفوليك (ب 9)
 
6 μg
2%
فيتامين سي
 
36 mg
43%
 
المعادن الكمية  %DV
الكالسيوم
 
38 mg
4%
حديد
 
1.6 mg
12%
المغنيسيوم
 
5 mg
1%
الفوسفور
 
39 mg
6%
البوتاسيوم
 
280 mg
6%
الزنك
 
0.11 mg
1%
 
المكونات الأخرى الكمية
ماء 79.80 g

  • الوحدات
  • μg = ميكروجرام • mg = ملليغرام
  • IU = الوحدات الدولية

النسب المئوية تقريبية تقريبًا باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين.

المصدر: USDA FoodData Central
  • مكمل غذائي
    

  • تُستخدم فاكهة أو أزهار الخَمَان كمكملات غذائية للوقاية من الأمراض البسيطة أو توفير الراحة منها ، مثل الأنفلونزا ونزلات البرد والإمساك والحالات الأخرى ، وغالبًا ما يتم تقديمها كشاي أو مستخلص أو في كبسولة. 
    لا توجد أبحاث كافية لإثبات فعاليتها لمثل هذه الاستخدامات ، أو ملف تعريف الأمان الخاص بها.
    
    الطب التقليدي
    

  • على الرغم من أن ممارسي الطب التقليدي استخدموا نبات الخَمَان على مدى قرون ،
     لا يوجد دليل سريري عالي الجودة على أن مثل هذه الممارسات تقدم أي فائدة.
    
    استخدامات آخرى
    

  • تستخدم أزهار Sambucus nigra لإنتاج شراب الخَمَان. St-Germain ، مشروب كحولي فرنسي ، مصنوع من زهور الخَمَان. Hallands Fläder ، akvavit سويدي ، بنكهة زهور الخَمَان.
    
    تستخدم أغصان الخَمَان المجوفة تقليديًا كبقع للاستفادة من أشجار القيقب للحصول على شراب. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم تفريغها واستخدامها كمزامير ، ومسدسات ، ومحاقن.
    
    تؤكل الطيور والثدييات ثمار الخَمَان. 
    
     * غير صالح للأكل عندما يكون نيئًا ولكن يمكن تحويله إلى نبيذ.
    
    تستخدم أغصان الخَمَان والفاكهة في صنع أصباغ السلال. هذه السيقان مصبوغة باللون الأسود الغامق عن طريق نقعها في غسيل مصنوع من سيقان التوت من الخَمَان.
    
    في الثقافة الشعبية
    

  • الفلكلور المتعلق بأشجار الخَمَان واسع النطاق ويمكن أن يختلف باختلاف المنطقة. في بعض التقاليد ، يُعتقد أن الشجرة الأكبر هي درء الشر وتوفير الحماية من السحرة ، بينما تقول المعتقدات الأخرى أن السحرة غالبًا ما يتجمعون تحت النبات ، خاصةً عندما يكون مليئًا بالفاكهة. إذا تم قطع شجرة كبيرة ، فسيتم إطلاق روح تُعرف باسم الأم الكبرى وتنتقم منها. لا يمكن قطع الشجرة بأمان إلا أثناء ترديد قافية للأم الكبرى.
    
    يلعب Elder Wand ، المصنوع من فرع شجرة كبيرة ، دورًا محوريًا في الكتاب الأخير لسلسلة هاري بوتر ، والذي كان يُسمى تقريبًا هاري بوتر والعصا الأكبر قبل أن يقرر المؤلف ج.ك.رولينج هاري بوتر والأقداس المهلكة.
    
    ألبوم إلتون جون عام 1973 لا تطلق النار علي ، أنا فقط عازف البيانو ، يتميز بأغنية بعنوان "Elderberry Wine".

فضلأ قيم الصفحة

مجموع التعليقات: 0
لايمكنك اضافة تعليق ...

الأعضاء المسجلين فقط يمكنهم إضافة تعليق.
[ التسجيل | تسجيل الدخول ]


 
اخلاء المسؤولية
لا تتحمل الشبكة، أي مسؤولية عن أي خسائر أو أضرار قد تنجم عن استخدام الموقع.

🅷🅴🆁🅱.🅗🅞🅜🅔🅢

دخول
تسجيل