علم الأورام الجراحي هو فرع الجراحة المطبق في علم الأورام. يركز على العلاج الجراحي للأورام وخاصة الأورام السرطانية. كواحد من عدة طرق في إدارة السرطان ، تطور تخصص جراحة الأورام في خطوات مشابهة لعلم الأورام الطبي (العلاج الدوائي للسرطان) ، الذي نشأ عن أمراض الدم ، وعلم الأورام بالإشعاع ، الذي نشأ عن علم الأشعة.